김장배추묶는시기, 추위로부터 배추를 지키는 가장 좋은 방법은?

 

김장 배추 묶는 시기, 이유 그리고 방법

첫서리가 내리고 겨울이 성큼 다가오는 요즘, 김장 준비 시작하셨나요? 제가 최근에 직접 배추를 묶어보면서 느낀 점들을 정리해보려고 해요. 배추를 어떻게 묶어야 하는지, 왜 묶어야 하는지, 그리고 언제가 가장 좋은 시기인지 함께 알아보도록 해요.

김장 배추 묶는 시기

배추를 언제 묶어야 할까요? 딱히 정해진 날짜는 없지만, 일반적으로는 첫서리가 내리고 기온이 떨어지는 11월 초중순이 가장 좋습니다. 배추가 어느 정도 자라서 속이 차올랐다면 그때가 딱이죠.
하지만 단순히 날짜에 얽매이기보다는 배추 상태를 보고 판단하는 것이 중요해요. 배추가 제법 크고 속이 잘 차올랐다면 그때가 바로 묶어줄 시기라고 보면 됩니다. 날씨와 상관없이 배추가 준비되면 바로 묶어주세요.

김장 배추를 묶는 이유

그렇다면 배추를 왜 묶어야 할까요? 가장 큰 이유는 추위로부터 배추를 보호하기 위해서에요. 묶어주면 배추의 속이 얼지 않고 잘 견딜 수 있답니다.
또한 배추 속으로 이물질이 들어가는 것을 막아주고, 나중에 수확할 때도 다루기 편하게 해줍니다. 요즘엔 품종에 따라 묶지 않아도 되는 배추도 있다고 하더라고요. 하지만 저희가 기르는 배추는 묶어주는 것이 좋을 것 같아요.

김장 배추 묶는 방법

이제 실제로 배추를 어떻게 묶어야 할까요? 준비물은 간단해요. 60cm 정도의 끈만 있으면 됩니다. 끈은 굵기나 재질에 크게 구애받지 않아요. 저는 집에 있던 녹색 끈을 잘라서 썼는데, 아이들이 3등분으로 자르는 재미를 더했답니다.
그리고 손장갑을 착용하는 것도 잊지 마세요. 배추 잎이 까슬까슬해서 맨손으로 묶다 보면 피부가 상할 수 있거든요.
이제 본격적으로 묶어볼까요? 먼저 준비한 끈을 배추 위에 올려놓고, 배추 잎을 모아서 끈으로 묶어주세요. 중간 부분에서 묶어주면 배추가 단단히 고정됩니다. 너무 세게 묶지 마시고 적당히 묶어주세요.
이렇게 김장 배추를 묶어두면 기온이 영하로 내려가더라도 속은 멀쩡할 거예요. 김장 하기 전에 다시 한 번 점검해보시고, 필요하다면 추가로 묶어주세요.
이렇게 김장 배추를 준비하다 보면 어느새 겨울이 왔다는 걸 느낄 수 있어요. 추운 날씨 속에서도 우리 가족이 맛있게 먹을 수 있도록 정성스럽게 준비하는 것, 참 보람 있지 않나요? 여러분도 함께 해보세요!